Le 5 à 7 de Harry : le cocktail Halfstack du bar Biltmore

La semaine a été longue. Prenez le temps de vous détendre durant le weekend férié en savourant un cocktail frais à base de mezcal, une recette de l’un de meilleurs nouveaux bars à Toronto.

Par: JEREMY FREEDDate: 2020-05-15
À l’approche d’un autre weekend de confinement, nous nous ennuyons tous des petits plaisirs de la vie avant la pandémie. Les 5 à 7 entre amis à notre bar préféré en font évidemment partie. Même si nous ne pouvons pas encore réunir la bande, nous pouvons nous consoler en savourant un délicieux cocktail du bar Biltmore, facile à préparer à la maison.
Situé tout en haut du théâtre Paradise (récemment rénové et considéré comme un chef-d’œuvre de l’Art déco des années 30), le bar torontois Biltmore propose les cocktails créés par Robin Goodfellow, anciennement du bar Raval. La sélection triée par amertume (de 1, non amer, à 5, très amer) inclut des choix classiques et expérimentaux. Le Halfstack, qui évoque les piscines de la Riviera Maya, ne présente aucune amertume; il permet donc de passer très doucement en mode weekend. Dépoussiérez votre bouteille de curaçao bleu, faites jouer votre musique préférée et décompressez complètement.

Le Halfstack

Ingrédients :

40 ml (1 ½ oz) de mezcal

22 ml (¾ oz) de vermouth blanc

15 ml (½ oz) de curaçao bleu

30 ml (1 oz) de jus de lime

Préparation :

Mélangez les ingrédients dans un verre à whisky rempli de glaçons et garni de sel. Décorez à l’aide d’une rondelle de lime déshydratée (ou fraiche). Savourez.

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