Escapades estivales luxueuses au Canada
Quelques façons de s’évader avec confort, style et sécurité.
Ontario : comté de Prince Edward
Cette ile de la rive nord du lac Ontario est un joyau, mais qui n’est plus aussi caché qu’il l’était. Cette popularité a l’avantage d’avoir entrainé l’ouverture de plusieurs nouveaux endroits intéressants, autant pour manger que pour boire et dormir. Situé à deux heures de route de Toronto et à quatre de Montréal, le comté de Prince Edward propose plusieurs activités pour les adultes et les familles, y compris d’excellents vignobles et des restaurants axés sur les produits de saison. Louez une chambre au Drake Motor Inn, la plus récente destination du groupe Drake, et profitez de plusieurs avantages comme le service de conciergerie 24 heures et l’enregistrement sans contact. Prenez le temps de gouter aux produits vinicoles de la région en vous rendant chez Hinterland et Closson Chase par vous-même ou en Rolls-Royce, puis rafraichissez-vous avec une baignade au parc provincial Sandbanks. Le soir, réservez une table au Devonshire Inn pour savourer les meilleurs ingrédients locaux.
Québec : Cantons-de-l’Est
Cette région située tout près de Montréal est l’une des plus intéressantes au Canada. Elle est reconnue pour son agriculture biologique, en plus d’être une destination de choix pour les voyageurs estivaux qui souhaitent fuir la ville. Le Manoir Hovey, construit il y a plus d’un siècle et maintenant détenu par Relais & Châteaux, offre de superbes vues sur le lac Massawippi. Il est très bien situé pour explorer les vignobles et fromageries prisées du coin et pour profiter de pistes cyclables et de circuits de randonnée parmi les meilleurs de l’Estrie. Faites un retour à la nature au parc national du Mont-Orford, qui propose 58 km2 d’érables matures, de lacs et de sentiers montagneux, puis détendez-vous au spa BALNEA, à Bromont. Réservez tôt pour souper chez Minton à North Hatley, où le chef Simon Proulx se sert de produits saisonniers locaux pour créer l’une des meilleures cuisines de la ferme à la table de la région.
Alberta : parc national de Jasper
Après un printemps de confinement, nous avons tous envie d’admirer des paysages majestueux. Pour ce faire, les Rocheuses sont imbattables. Même si Banff demeure un choix populaire, si vous conduisez un peu plus au nord vers Jasper, les foules seront moins denses tandis que vous naviguerez les panoramas montagneux et les lacs limpides. Le luxe ultime consiste à réserver un séjour au Fairmont Jasper Park Lodge, un hôtel grandiose qui donne sur les eaux vert émeraude du lac Beauvert. À partir de là, promenez-vous dans le massif à pied ou à cheval, jouez une partie de golf, ou survolez les glaciers en planifiant une visite guidée en hélicoptère. Le soir venu, suivez un cours d’astronomie à la deuxième plus grande réserve de ciel étoilé au monde, ce qui vous donnera la chance d’utiliser l’un des télescopes les plus puissants de la région.
Colombie-Britannique : ile de Vancouver
Le village de Tofino, sur la côte ouest de l’ile de Vancouver, n’est pas le plus facile à atteindre (nous vous suggérons de vous y rendre en hydravion privé à partir du port de Vancouver), mais croyez-nous, le trajet vaut le coup. Les paysages sont sublimes, la végétation, abondante, et les fruits de mer, divins. Passez l’après-midi à vous renseigner sur la culture fascinante et l’histoire naturelle de cette région en effectuant une visite guidée en kayak, ou promenez-vous entre les cèdres rouges géants et les épinettes de Sitka qui composent les forêts tropicales du parc national Pacific Rim. Après vos aventures de la journée, dirigez-vous au restaurant Pointe du Wickanish Inn pour un repas comprenant du caviar issu de développement durable et du sébaste frais, avec bien sûr, l’un des meilleurs vins de la Colombie-Britannique (et une vue sur le Pacifique).