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    Guide urbain : Winnipeg

     

    Par Christine Hanlon

     

    L’ancienne rédactrice du Style Manitoba et auteure du livre Out of Old Manitoba Kitchens a développé une passion pour la ville qu’elle considère comme son chez-soi. En tant que juge du Grand party de cuisine canadienne, elle constate avec fierté que Winnipeg réussit toujours aussi bien.

     


     

    TORONTO        EDMONTON       MONTREAL       WINNIPEG       VANCOUVER       CALGARY       OTTAWA

     


     

     

    Clementine

    Le duo à l’origine de cet établissement a pris Winnipeg d’assaut, réussissant à figurer dans la liste enRoute Canada 2017 et continuant à accumuler les éloges pour son brunch comme pour sa fine cuisine. Lorsque Chris Gamma et Paul Eccles ne sont pas trop occupés à gagner la compétition locale Kitchen Kumite, ils s’affairent à trouver les ingrédients internationaux de leurs versions divines de la chakchouka, la panna cotta et les œufs bénédictine. Présentez-vous assez tôt, car le restaurant n’accepte pas les réservations.

    123 Princess Street, 204-942-9497, www.clementinewinnipeg.com

     

     

    TRAVAIL

     

    Pour un petit déjeuner d’affaires

    The Don

    Avec ses banquettes tranquilles et son aménagement lumineux et moderne, The Don est l’endroit par excellence pour les réunions d’affaires du matin. Le menu varié et complet comprend tous les plats classiques, mais aussi des spécialités plus copieuses comme les œufs servis avec pérogies, saucisses de campagne fumées et Gloms Kuak (une galette frite au fromage cottage). Vous pouvez également prendre un bon café accompagné d’un sticky bun de Jonnies – un incontournable lors de toute visite à Winnipeg.

    2-120 Donald Street, 204-947-6644, www.thedonrestaurantwinnipeg.com

     

     

    Promenade Café and Wine

    Au pied du pont Esplanade Riel, qui surplombe la rivière Rouge jusqu’au Musée canadien pour les droits de la personne, vous retrouvez le Promenade Café and Wine, le lieu idéal pour admirer le paysage urbain en mangeant avec des clients ou des collègues. La tourtière de bison évoque très bien la cuisine du quartier français de Winnipeg. Le menu est bien équilibré, se composant entre autres de déjeuners traditionnels, ainsi que de crêpes sucrées savoureuses. L’endroit est populaire auprès de la clientèle d’affaires, puisqu’il se situe à proximité du centre-ville tout en étant plus calme et pittoresque.

    130 C Provencher Boulevard, 204-233-7030, www.cafeandwine.com

     

     

    Pour un repas d’affaires le midi

    Cibo Waterfront Café

    Le restaurant Cibo rend les repas d’affaires nettement plus agréables. Les murs de briques, les sièges en cuir et le bar élégant s’inspirent des origines de l’édifice historique, tandis que les grandes fenêtres vous donnent une vue splendide sur la rivière Rouge. Le menu méditerranéen comprend pas moins de six saveurs de bruschettas, ainsi que des plats traditionnels revisités d’une manière inattendue. Le service est efficace et attentionné.

    339 Waterfront Drive., 204-594-0339, www.cibowaterfrontcafe.com

     

     

    Hermanos Restaurant and Wine Bar

    Les délices culinaires de l’Amérique du Sud sont au rendez-vous dans ce restaurant du quartier Exchange District de Winnipeg. L’aménagement moderne se compose de murs de briques et de tissus richement colorés. Vous pouvez discuter affaires devant un steak de qualité supérieure cuit à la perfection, accompagné de chimichurri ou de fruits de mer succulents, ou vous laisser tenter par les tapas, par d’excellents hors-d’œuvre ou par un chivito du menu midi.

    179 Bannatyne Avenue, 204-947-5434, www.hermanos.ca/restaurant

     

     

    Pour un repas d’affaires le soir

    Carne

    Cette grilladerie haut de gamme bien nommée propose une vaste gamme de plats à partir de diverses coupes de bœuf de qualité et de bœuf wagyu, sous le regard attentif du chef expérimenté Michael Daquisto. Vous pouvez ajouter de superbes fruits de mer à votre repas, ou les commander en entrée. Les classiques italiens sont aussi à votre portée, comme le carpaccio, l’ossobuco et l’escalope de veau. Les normes culinaires élevées, l’ambiance raffinée et le service professionnel vous impressionneront à coup sûr.

    295 York Avenue, 204-896-7275, www.carneitalia.ca

     

     

    529 Wellington

    Cette maison de steak vous place dans un cadre des plus élégant, puisqu’elle se situe dans un manoir victorien restauré, sur l’une des rues les plus prestigieuses de Winnipeg. Le service est discret, impeccable et attentif. Cet établissement haut de gamme sert exclusivement du bœuf canadien de première qualité, cuisiné à la perfection. La carte des vins exceptionnelle, qui comprend plus de 600 sélections, est l’œuvre d’un sommelier hautement réputé au Manitoba.

    529 Wellington Crescent, 204-487-8325, www.529wellington.ca

     

     

    Pour discuter et faire du réseautage

    Palm Room

    Voici le repère idéal pour discuter de politique et côtoyer les membres des partis. Le Palm Room, situé dans le hall de l’hôtel historique Fort Garry, se distingue par ses échanges courtois et par son service de bar toujours approprié. Le décor victorien, les fauteuils de cuir et la musique en direct qui demeure discrète invitent aux interactions, aux conversations privées et au réseautage.

    222 Broadway Avenue, 204-942-8251, www.fortgarryhotel.com

     

     

    Hy’s Steakhouse

    Ce pôle de politique réunit les membres des partis et l’élite professionnelle dans un environnement confortable et opulent de riches lambris foncés et de sièges en cuir. En plus de son emplacement central à l’intersection historique de Portage et Main, la maison Hy’s se spécialise dans les steaks parfaitement vieillis. Son menu inclut toutes les coupes imaginables du meilleur bœuf albertain, servies avec des accompagnements classiques et exquis, comme les salades préparées à votre table. L’endroit offre aussi des salles privées et un service prévoyant et précis.

    One Lombard Place, 204- 942-1000, www.hyssteakhouse.com

     

     

    DÉTENTE

     

    Pour manger seul

    Segovia Tapas Bar and Restaurant

    Les tapas d’Adam Donnelly constituent un excellent menu de dégustation. Quand vous êtes seul, vous pouvez presque toujours obtenir une place au comptoir-bar de ce restaurant très en vogue du quartier Osborne Village, qui n’accepte pas les réservations. Tirant parti de l’enseignement qu’il a reçu du chef Tom Aikens (étoilé par le Michelin), Donnelly vous propose de véritables chefs-d’œuvre gastronomiques; vous pouvez d’ailleurs le voir travailler dans la cuisine ouverte. La sélection de vins est variée et principalement espagnole.

    484 Stradbrook Avenue, 204-477-6500, www.segoviatapsbar.com

     

     

    The Merchant Kitchen

    Pour recréer le rythme détendu et les saveurs vibrantes de la cuisine de rue de 21 villes de l’Asie et de l’Amérique latine, The Merchant Kitchen sert une panoplie de petites et grandes assiettes préparées par le chef acclamé Jesse Friesen. Le coq gigantesque peint sur le mur en briques apporte une touche à la fois décontractée et intrigante à la salle à manger, de la même manière que le font les tables en bois usé et les sièges multicolores. Le grand bar central est l’endroit idéal pour un repas en solo.

    314 Donald Street, 204-615-2278, www.themerchantkitchen.com

     

     

    Pour s’habiller chic et souper dans un grand restaurant

    The Mitchell Block

    Situé dans le quartier Exchange District, à deux pas du théâtre et de la salle de spectacles, The Mitchell Block vous permet de compléter votre soirée en ville avec le summum de la fine cuisine. Ses plats élaborés artistiquement incorporent des ingrédients prisés, et son menu court, mais inspirant inclut souvent des pâtes maison et de petits délices tels que le vincotto, les citrons confits et les sauces caramélisées. L’art moderne aux touches éclatantes et les nappes blanches contribuent à l’ambiance distinguée, qui n’a d’égale que le service et la carte des vins irréprochables.

    173 McDermot Avenue, 204-949-9032, www.themitchellblock.ca

     

     

    The Velvet Glove

    Après son passage très remarqué au Royal York de Toronto, le chef de formation internationale Timothy Palmer a décidé de poursuivre sa passion et son excellence culinaires au Manitoba. Le menu qu’il a concocté pour le Velvet Glove se compose en grande partie d’ingrédients saisonniers d’origine locale. Les plats sont à la fois modernes et inspirés des classiques. Enfilez votre tenue de soirée et profitez de l’expérience absolue de ce restaurant quatre étoiles, qui propose une carte des vins parmi les plus acclamées en ville, dans l’atmosphère toujours élégante de l’hôtel Fairmont.

    2 Lombard Place, 204-985-6255, www.velvetglovewinnipeg.com

     

     

    Pour un repas décontracté avec l’être cher

    Passero

    Le prodige local Scott Bagshaw vient de réussir un autre bon coup. Son nouvel établissement reçoit autant de commentaires élogieux que ses précédents, le Máquè (cuisine fusion asiatique) et l’Enoteca (qui figure au palmarès enRoute). En vous imprégnant de l’ambiance new-yorkaise du Passero, vous pourrez savourer un repas tout en textures et en superpositions, tiré d’un menu d’inspiration italienne créé par l’un des chefs les plus innovateurs de Winnipeg.

    125 Fort Gibraltar Trail, 204-219-7300, www.passerowinnipeg.com

     

    Cordova

    Le restaurant Cordova remonte vers les origines des tapas en proposant les cuisines authentiques – façon Winnipeg – de l’Espagne et du sud de la France. Les plateaux de bois sont donc remplis de fromages régionaux, d’olives et de charcuteries, avec une sélection des meilleurs produits du terroir canadien. Les plats aux portions souvent parfaites pour deux personnes sont encore plus savoureux quand on les accompagne d’un verre de vin ou de bière. Les tables hautes et le plafond estampé restauré donnent envie de s’amuser et de veiller tard.

    93 Albert Street, 204-691-1900, www.cordovatapas.bar

     

     

    Peasant Cookery

    La touche rustique de la cuisine française traditionnelle va de pair avec l’élégance décontractée de cette destination populaire pour les rendez-vous romantiques. Savourez des huitres fraiches en demi-coquilles ou partagez le plateau de charcuteries faites maison – la fierté du chef Tristan Foucault, qui maitrise tout aussi bien les poissons et la volaille. Cette excellente nourriture serait incomplète sans une fine sélection de vins et un généreux assortiment de desserts, comme les profiteroles, la crème brulée et la tartelette au sucre.

    283 Bannatyne Ave, 204-989-7700, www.peasantcookery.com

     

     

    Pour savourer la cuisine canadienne

    Fusion Grill

    Quand vous avez envie de cuisine du terroir, Fusion Grill est l’endroit par excellence. Depuis 1996, ce petit restaurant récompensé par de nombreux prix puise dans les ingrédients locaux frais pour élaborer des créations culinaires typiquement canadiennes, comme les samossas de riz sauvage, l’omble chevalier servi avec caviar de grand brochet, et le gâteau Boreal Forest à la compote de baies d’amélanchier. Chaque plat préparé par la chef Lorna Murdoch – une référence dans le milieu de la restauration moderne à Winnipeg – est habilement harmonisé de vins canadiens choisis par le propriétaire Scott McTaggart.

    550 Academy Road, 204-489-6963, www.fusiongrill.mb.ca

     

     

    Deer + Almond

    Reconnu comme l’un des chefs les plus visionnaires en ville, Mandel Hitzer réussit un tour de force après l’autre à son établissement moderne du quartier historique Exchange District. Le Deer + Almond présente une fine cuisine aussi audacieuse que délicieuse et un menu qui évolue sans cesse afin de plaire à tous les épicuriens. Hitzer est fier d’utiliser des produits locaux et des ingrédients typiquement manitobains, comme le corégone et la laquaiche fumés. Il les sert façon tapas, prêts à partager. La carte des vins et cocktails est délectable, diversifiée et aussi ingénieuse que la nourriture.

    85 Princess Street, 204-504-8562, www.deerandalmond.com

     

     

    HÉBERGEMENT

     

    Hôtel Mere

    Avec ses lattes multicolores et son emplacement au bord de l’eau, cet hôtel-boutique ne passe pas inaperçu. Vous retrouvez un mur d’accueil interactif et un mobilier contemporain, puis dans les chambres – dont certaines offrent une vue sur la rivière –, une douche spacieuse, des fenêtres ouvrables et des ports USB à côté du lit. Les services compris incluent les jus et autres collations, le centre sportif de pointe et l’accès aux parcours de jogging. Le quartier Exchange District est idéal, puisqu’il vous permet de marcher facilement jusqu’aux boutiques, bars et restaurants et de visiter le marché The Forks et le Musée canadien pour les droits de la personne.

    333 Waterfront Drive, 204-594-0333, www.merehotel.com

     

     

    Hôtel Fairmont

    Un séjour à n’importe quelle adresse de cette chaine luxueuse et dans ses chambres élégantes peut difficilement vous décevoir. Mais nous vous suggérons le Fairmont Gold, un « hôtel dans un hôtel » (aux 18e et 19e étages). Payez-vous tous les extras, comme la réception privée, le salon-bar, les salles de réunion, le service de concierge attitré, ainsi que le 5 à 7 avec canapés dans un cadre paisible. Les chambres incluent un bureau spacieux et une couette et un peignoir moelleux, en plus d’être dotées de grandes fenêtres qui donnent sur le quartier Exchange District et sur le site historique de la Fourche de Winnipeg. L’emplacement central offre un accès pratique et sous-terrain aux lieux d’affaires de la ville.

    2 Lombard Place, 204-957-1350, www.fairmont.com

     

     

    The Inn at the Forks

    Cet hôtel-boutique luxueux tire pleinement parti de son emplacement privilégié sur le site historique de la Fourche de Winnipeg. Il offre des vues spectaculaires sur le Musée canadien pour les droits de la personne, le pont Esplanade Riel et le centre-ville. Ses chambres modernes et décorées avec gout incluent des comptoirs en verre dans la salle de bain et un immense espace de travail. Le wifi est accessible partout dans l’hôtel. Des accessoires inspirés des Prairies agrémentent le hall d’entrée, le restaurant rustique chic Smith, le salon-bar, et le centre de spa Riverstone.

    75 Forks Market Road, 204-942-6555, www.innforks.com

     

     

    Hôtel Alt Winnipeg

    Cet hôtel-boutique du centre-ville met de l’avant une formule différente en matière de commodités. Son approche axée sur le service signifie un processus de départ plus souple, un wifi rapide et fiable, une bonne sélection de collations, ainsi que des petits extras comme des tapis de yoga et des jeux de société sur demande. L’aménagement est contemporain et lumineux, que vous vous trouviez dans une chambre, dans le hall d’entrée, dans une salle de réunion ou dans le centre d’entrainement. L’établissement est très bien situé; au cœur de la ville, à quelques pas du Bell MTS Place et d’une multitude de bars et de restaurants.

    310 Donald Street, 413-800-4279, www.althotels.com/en/winnipeg

     

     

    Hôtel Fort Garry

    Pour un séjour vraiment mémorable, choisissez l’opulence historique de cet hôtel de style château, dont la réputation n’est plus à faire à Winnipeg. La restauration fidèle de 2009 – après un siècle d’existence – a permis une modernisation des commodités et l’ajout du centre de santé luxueux Ten Spa, qui héberge le seul hammam en ville. Les plafonds de dix pieds dans les chambres, les peignoirs douillets et les séances de yoga sans frais complètent l’expérience somptueuse de Fort Garry.

    222 Broadway, 204-942-8251, www.fortgarryhotel.com

     

     

    5 à 7

     

    Pour prendre un verre après le travail

    Forth

    Pour un 5 à 7 des plus convivial, rendez-vous chez Forth, qui a tout pour plaire : des cocktails classiques, des spécialités, une excellente sélection de whiskys, une terrasse qui donne sur la rue et une autre sur le toit, un bar au sous-sol et une arcade de pinball. Ajoutez les murs de briques d’origine, les sofas et les longues tables, et vous obtenez l’ambiance décontractée par excellence de cet endroit populaire situé dans un quartier tendance de Winnipeg. Détendez-vous au son de la musique en direct le jeudi soir, ou restez un peu plus tard à l’occasion du « Forth Friday », qui accueille un DJ local.

    171 McDermot Avenue, www.forth.ca

     

     

    Earl's on Main

    Voici l’endroit où il faut être vu en train de prendre un verre après le travail. Sa salle affiche complet chaque vendredi soir. L’atmosphère de fête est synchronisée avec le pouls de la ville et avec la diffusion de matchs en direct sur les télévisions du bar. Les bières pression artisanales et locales accompagnent une vaste sélection de cocktails uniques – dont certains à partager – et une bonne carte des vins.

    191 Main Street, 204-989-0103, www.earls.ca/locations/main-street

     

     

    La Roca

    Ce lounge mexicain toujours animé est un excellent endroit pour décompresser après le travail. Découvrez des cocktails orignaux ou faites votre choix parmi les trente téquilas; le tout, dans un décor captivant accentué d’œuvres d’art et de banquettes imprimées. L’été, vous pouvez prendre votre bière ou votre verre de vin sur la terrasse à deux étages. Heureusement, la musique est présente tout au long de l’année; vous pourrez entendre un spectacle de guitare acoustique en direct ou les pistes d’un DJ populaire de Winnipeg.

    155 Smith Street, 204-615-9605, www.laroca.ca

     

     

    Rudy’s Eat and Drink

    Un service professionnel, mais décontracté et un salon-bar à la fois simple et distingué vous attendent à cet endroit, ainsi qu’un menu complet de plats réconfortants. Le Rudy’s se situe dans le fleuron de l’architecture énergétiquement efficace à Winnipeg : l’édifice Manitoba Hydro Place. Les serveurs sont équipés d’appareils mobiles pour prendre les commandes, et les clients d’une application qui leur permet de demander leurs chansons préférées. Les canapés en cuir et les lattes de bois sur les murs invitent aux conversations agréables après les heures de bureau.

    375 Graham Avenue, 204-421-9094, www.rudyseatanddrink.com

     

    Pour se détendre, manger et regarder un match

     

    The Shark Club

    Il n’y a pas meilleur endroit pour regarder une partie que dans ce bar sportif haut de gamme situé dans le complexe commercial Cityplace, au centre-ville de Winnipeg. Chaque siège a une vue non obstruée sur au moins un des 66 téléviseurs à haute définition. Laissez-vous imprégner de l’atmosphère bleutée de style lounge et faites votre choix parmi des plats très variés, inspirés des pubs traditionnels ou des cuisines asiatiques et italiennes. Le Shark Club vous propose aussi une sélection de whiskys de première qualité et pas moins de 36 bières différentes.

    233 Hargrave Street, 204-942-7400, www.sharkclubs.com

     

     

     

     

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